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C2  ·  26 parole

Distillazione dei superalcolici in francese

Ciò che il distillatore scarta decide ciò che resta nel bicchiere.

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Tra queste 26 parole, quante ne vuoi per giro, fino a tutte: prima ciò che va ripassato oggi, poi le nuove. Prima scegli, poi completi, poi scrivi da solo. Gli errori tornano subito.

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L’undicesima voce è le composé secondaire, e l’aggettivo che la chiude è una trappola silenziosa, perché in italiano la parola esiste identica e lavora altrove. Da noi « secondario » misura l’importanza: una strada secondaria è quella che si prende quando la principale è chiusa, un problema secondario è quello che si può rimandare, una parte secondaria è quella che non decide niente. Anche il francese conosce quell’uso, ma nella lingua tecnica secondaire misura tutt’altro, cioè il posto nella sequenza: è secondaire ciò che si forma accanto al prodotto principale o dopo di esso. Le composé secondaire è dunque la sostanza che esce dall’alambicco insieme all’alcol, e la frase di questa voce lo dice senza giri di parole, perché ne porta buona parte dell’aroma: di trascurabile non ha nulla. La stessa logica regge les effets secondaires di un farmaco, che noi chiamiamo « gli effetti collaterali », quelli che arrivano di fianco. Chi legge secondaire come « secondario » getta via, ogni volta, proprio la metà del senso che conta.

Le parole

Espressione (19)

alambic à repassel’alambicco discontinuoEspressioneC2
L’alambic à repasse travaille par charges.L’alambicco discontinuo lavora per cariche separate.
colonne de distillationla colonna di distillazioneEspressioneC2
La colonne de distillation fonctionne en continu.La colonna di distillazione funziona in continuo.
col de cygneil collo di cignoEspressioneC2
Le col de cygne conduit les vapeurs vers le serpentin.Il collo di cigno porta i vapori fino alla serpentina.
contact avec le cuivreil contatto con il rameEspressioneC2
Le contact avec le cuivre retient une partie des soufrés.Il contatto con il rame trattiene una parte dei composti solforati.
première chauffela prima distillazioneEspressioneC2
La première chauffe donne un liquide encore trouble.La prima distillazione dà un liquido ancora torbido.
bonne chauffela seconda distillazioneEspressioneC2
La bonne chauffe se conduit plus lentement.La seconda distillazione si conduce più lentamente.
point de coupeil punto di taglioEspressioneC2
Le point de coupe se décide au nez et à l’alcoomètre.Il punto di taglio si decide con il naso e con l’alcolometro.
filtration à froidla filtrazione a freddoEspressioneC2
La filtration à froid empêche le trouble en carafe.La filtrazione a freddo evita l’intorbidamento nella caraffa.
fût de premier remplissagela botte di primo passaggioEspressioneC2
Un fût de premier remplissage marque davantage le liquide.Una botte di primo passaggio segna di più il liquido.
degré de chauffe du fûtil grado di tostatura della botteEspressioneC2
Le degré de chauffe du fût change la couleur en quelques mois.Il grado di tostatura della botte cambia il colore in pochi mesi.
part des angesla parte degli angeliEspressioneC2
La part des anges s’évapore à travers le bois.La parte degli angeli evapora attraverso il legno.
climat du chaiil clima della cantinaEspressioneC2
Le climat du chai décide de la vitesse du vieillissement.Il clima della cantina decide la velocità dell’invecchiamento.
mise en bouteille d’un seul fûtl’imbottigliamento di una sola botteEspressioneC2
La mise en bouteille d’un seul fût ne se répète jamais à l’identique.L’imbottigliamento di una sola botte non si ripete mai identico.
mention d’âgel’indicazione d’etàEspressioneC2
La mention d’âge renvoie au plus jeune composant.L’indicazione d’età rimanda al componente più giovane.
droit d’accise sur les spiritueuxl’accisa sugli alcoliciEspressioneC2
Le droit d’accise sur les spiritueux se paie à la sortie de l’entrepôt.L’accisa sugli alcolici si paga all’uscita dal deposito.
licence de distillationla licenza di distillazioneEspressioneC2
La licence de distillation est liée à un lieu précis.La licenza di distillazione è legata a un luogo preciso.
analyse sensoriellel’analisi sensorialeEspressioneC2
L’analyse sensorielle se fait à l’aveugle.L’analisi sensoriale si fa alla cieca.
verre à dégustationil bicchiere da degustazioneEspressioneC2
Le verre à dégustation resserre les arômes vers le haut.Il bicchiere da degustazione raccoglie gli aromi verso l’alto.
eau-de-vie de fruitsl’acquavite di fruttaEspressioneC2
L’eau-de-vie de fruits garde le parfum du fruit d’origine.L’acquavite di frutta conserva il profumo del frutto d’origine.

Sostantivo (m) (5)

Grammatica collegata: L’articolo determinativo · L’articolo indeterminativo

le moût fermentéil mosto fermentatoSostantivo (m)C2
Le moût fermenté entre dans l’alambic sans être filtré.Il mosto fermentato entra nell’alambicco senza essere filtrato.
le méthanolil metanoloSostantivo (m)C2
Le méthanol se concentre au début de la distillation.Il metanolo si concentra all’inizio della distillazione.
le composé secondaireil congenereSostantivo (m)C2
Le composé secondaire porte une bonne part de l’arôme.Il congenere porta buona parte dell’aroma.
l’alcoomètrel’alcolometroSostantivo (m)C2
L’alcoomètre flotte dans l’éprouvette.L’alcolometro galleggia nel cilindro graduato.
le végétal aromatiquela pianta aromaticaSostantivo (m)C2
Chaque végétal aromatique est pesé séparément.Ogni pianta aromatica viene pesata separatamente.

Sostantivo (f) (2)

Grammatica collegata: L’articolo determinativo · L’articolo indeterminativo

la queue de distillationle code di distillazioneSostantivo (f)C2
La queue de distillation retourne dans la charge suivante.Le code di distillazione tornano nella carica successiva.
la mise au degréla riduzione di gradoSostantivo (f)C2
La mise au degré se fait lentement, par petits ajouts d’eau.La riduzione di grado si fa lentamente, con piccole aggiunte d’acqua.

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