Da vinha ao copo, e como se descreve o que se prova.
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Destas 53 palavras, quantas quiseres por ronda, até todas: primeiro o que é para hoje, depois as novas. Primeiro escolhes, depois completas, depois escreves tu. Os erros voltam logo a seguir.
Mais sobre esta lista
Em alemão, o nome de um vinho não traz o género consigo: recebe-o da palavra que fica subentendida. Como se diz der Wein, diz-se der Riesling, der Spätburgunder, der Silvaner, e também der Champagner ou der Rioja, por muito estranho que o nome pareça. O português faz o mesmo quando diz o Porto ou o Madeira a pensar no vinho, e por isso a regra custa pouco a quem vem daqui. A diferença aparece na cerveja: das Bier é neutro, e por isso é das Pils e das Kölsch, onde um português pede uma Sagres a pensar na cerveja. A regra tem um limite que a confirma: nos compostos manda sempre a última palavra. Die Scheurebe, uma casta alemã, é feminina porque acaba em die Rebe, a videira, e die Spätlese é feminina porque acaba em die Lese, a vindima. Pela mesma razão der Eiswein volta a ser masculino. Diante de um nome desconhecido numa carta de vinhos, basta perguntar se é um nome próprio ou um composto: no primeiro caso, é der.
As palavras
Vista
Verbo (4)
verschneidenlotear (vinhos)VerboC1
Der Winzer verschneidet den Merlot mit etwas Cabernet.O produtor loteia o Merlot com um pouco de Cabernet.
Irregular: verschnitt, hat verschnitten.
verkostenprovar (para avaliar)VerboC1
Die Jury verkostet jeden Wein zweimal, einmal am Morgen und einmal am Nachmittag.O júri prova cada vinho duas vezes, uma de manhã e outra à tarde.
Regular. Ao contrário de kosten, nunca quer dizer custar.
schwenkenrodar (o copo)VerboC1
Wer das Glas schwenkt, bringt Luft an den Wein und den Duft in die Nase.Quem roda o copo areja o vinho e leva o aroma ao nariz.
Também agitar (uma bandeira) e saltear (em manteiga).
ausschenkenservir (bebidas)VerboC1
Der Riesling wird auch offen ausgeschenkt.O Riesling também é servido a copo.
Nur wo morgens Nebel liegt und nachmittags die Sonne scheint, wird aus Fäulnis Edelfäule.Só onde há nevoeiro de manhã e sol à tarde a podridão se torna nobre.
Sem plural. O fungo é a Botrytis cinerea.
der Eisweino vinho do geloSubstantivoC1
Für Eiswein müssen die Trauben gefroren gelesen und gepresst werden.Para o vinho do gelo, as uvas têm de ser vindimadas e prensadas ainda congeladas.
Plural: die Eisweine.
der Säureabbaua fermentação malolácticaSubstantivoC2
Nach dem biologischen Säureabbau wirkt der Chardonnay runder und weniger spitz.Depois da fermentação maloláctica, o Chardonnay fica mais redondo e menos agressivo.
Sem plural. Por extenso: der biologische Säureabbau, muitas vezes BSA.
die Feinhefeas borras finasSubstantivoC2
Der Wein lag bis zum Frühjahr auf der Feinhefe.O vinho estagiou sobre as borras finas até à primavera.
Sem plural. As borras grossas são die Grobhefe.
der Verschnitto lote (termo de adega)SubstantivoC1
Im Verschnitt gleicht der eine Wein aus, was dem anderen fehlt.Num lote, um vinho compensa o que falta ao outro.
Plural: die Verschnitte. Fora do vinho, também as aparas, ou uma aguardente cortada com álcool neutro (der Rum-Verschnitt).
die Cuvéeo blend, o lote (palavra de rótulo)SubstantivoC1
Die Cuvée aus Spätburgunder und Lemberger wird erst nach dem Ausbau zusammengestellt.O lote de Spätburgunder e Lemberger só é montado depois do estágio.
Plural: die Cuvées. Pronuncia-se à francesa.
der Schaumweino vinho espumante (categoria legal)SubstantivoC1
Sekt ist Schaumwein, aber nicht jeder Schaumwein darf Sekt heißen.O Sekt é um espumante, mas nem todo o espumante se pode chamar Sekt.
Plural: die Schaumweine.
die Perlageo cordão de bolhasSubstantivoC2
Im schmalen Glas lässt sich die Perlage besser beobachten als in der flachen Schale.Num copo estreito, o cordão de bolhas vê-se melhor do que numa taça larga e baixa.
Sem plural.
die Gutsabfüllungo engarrafado na propriedadeSubstantivoC2
Gutsabfüllung heißt: Trauben, Ausbau und Abfüllung stammen aus demselben Betrieb.Engarrafado na propriedade quer dizer que as uvas, a vinificação e o engarrafamento vêm da mesma quinta.
Plural: die Gutsabfüllungen.
die amtliche Prüfungsnummero número oficial de controlo (no rótulo alemão)SubstantivoC2
Ohne amtliche Prüfungsnummer darf ein Qualitätswein nicht in den Handel.Sem número oficial de controlo, um vinho de qualidade não pode ser posto à venda.
Plural: die amtlichen Prüfungsnummern. No rótulo: A. P. Nr.
der Qualitätsweino vinho de qualidade (categoria legal)SubstantivoC1
Auch ein einfacher Qualitätswein muss aus einem bestimmten Anbaugebiet stammen.Até um vinho de qualidade simples tem de vir de uma região determinada.
Plural: die Qualitätsweine. Uma categoria legal, não um juízo.
das Anbaugebieta região vitícola demarcadaSubstantivoC1
Auf dem Etikett eines Qualitätsweins muss das Anbaugebiet stehen.No rótulo de um vinho de qualidade tem de constar a região.
Plural: die Anbaugebiete.
die Einzellagea vinha singular, a parcelaSubstantivoC1
Der Wein stammt aus einer Einzellage direkt über dem Fluss.O vinho vem de uma vinha singular mesmo por cima do rio.
Plural: die Einzellagen.
die Winzergenossenschafta adega cooperativaSubstantivoC1
Viele kleine Betriebe liefern ihre Trauben an die Winzergenossenschaft.Muitos pequenos produtores entregam as uvas à adega cooperativa.
Plural: die Winzergenossenschaften.
der Rieslingo Riesling (casta e vinho)SubstantivoC1
Der Riesling vom Schieferhang braucht ein paar Jahre, bis er sich öffnet.O Riesling da encosta de xisto precisa de alguns anos para abrir.
Plural: die Rieslinge. Masculino, como der Wein.
der Weinsteinos cristais de tartaratoSubstantivoC1
Die Kristalle am Korken sind Weinstein und völlig harmlos.Os cristais na rolha são tartaratos e totalmente inofensivos.
Sem plural.
der Schraubverschlussa cápsula de roscaSubstantivoC1
Einen Schraubverschluss bekommt man auch ohne Korkenzieher auf.Uma cápsula de rosca abre-se sem saca-rolhas.
Plural: die Schraubverschlüsse.
die Verkostunga prova (profissional)SubstantivoC1
Zur Verkostung stehen zwölf Weine aus drei Jahrgängen bereit.Para a prova estão preparados doze vinhos de três colheitas.
Plural: die Verkostungen. A palavra corrente é die Weinprobe.
die Blindverkostunga prova cegaSubstantivoC1
Bei der Blindverkostung landete der teuerste Wein nur auf dem vierten Platz.Na prova cega, o vinho mais caro ficou apenas em quarto lugar.
Plural: die Blindverkostungen.
die Verkostungsnotiza nota de provaSubstantivoC1
Ihre Verkostungsnotiz besteht aus drei Wörtern: Kirsche, Leder, zu jung.A nota de prova dela resume-se a três palavras: cereja, couro, demasiado novo.
Plural: die Verkostungsnotizen.
der Spucknapfo cuspidorSubstantivoC1
Bei einer Verkostung mit vierzig Weinen ist der Spucknapf keine Unhöflichkeit, sondern Vernunft.Numa prova de quarenta vinhos, o cuspidor não é falta de educação, é bom senso.
Plural: die Spucknäpfe.
das Buketto bouquet (de um vinho evoluído)SubstantivoC1
Mit den Jahren weicht die frische Frucht einem Bukett aus Honig und Petrol.Com os anos, a fruta fresca dá lugar a um bouquet de mel e petróleo.
Plural: die Buketts. Também um ramo de flores; escreve-se ainda Bouquet.
der Nachhalla persistênciaSubstantivoC2
Der Nachhall ist lang und endet salzig.A persistência é longa e acaba salina.
Sem plural neste sentido. Também o eco de um som; der Abgang é a palavra mais simples.
die Kirchenfensteras lágrimas (do vinho no copo)SubstantivoC2
An den Kirchenfenstern im Glas lässt sich eher der Alkohol ablesen als die Qualität.As lágrimas no copo dizem mais sobre o álcool do que sobre a qualidade.
Plural neste sentido; das Kirchenfenster é o vitral de uma igreja.
der Schmelza untuosidade (de um vinho); o esmalteSubstantivoC2
Die Zeit auf der Hefe hat dem Wein einen feinen Schmelz gegeben.O tempo sobre as borras deu ao vinho uma fina untuosidade.
Sem plural. Também o esmalte dos dentes (der Zahnschmelz) e o vidrado; aparentado com schmelzen, fundir.
der Korkschmeckero defeito de rolhaSubstantivoC1
Einen Korkschmecker erkennt man am Geruch nach nassem Karton.Reconhece-se o defeito de rolha pelo cheiro a cartão molhado.
Plural: die Korkschmecker. Também se diz: Der Wein korkt.
der Böcksero cheiro a redução (a ovo podre)SubstantivoC2
Ein leichter Böckser verschwindet oft, wenn der Wein eine Weile Luft bekommt.Um ligeiro cheiro a redução desaparece muitas vezes quando o vinho apanha um pouco de ar.
Plural: die Böckser. Causado pelo sulfureto de hidrogénio.
die Trinkreifeo ponto ideal de consumoSubstantivoC1
Der Jahrgang hat seine Trinkreife noch lange nicht erreicht.Esta colheita ainda está muito longe do ponto ideal de consumo.
Sem plural.
das Lagerpotenzialo potencial de guardaSubstantivoC1
Hohe Säure und viel Gerbstoff sprechen für ein großes Lagerpotenzial.Muita acidez e muito tanino apontam para um grande potencial de guarda.
Sem plural. Também se escreve Lagerpotential.
das Depoto depósito (na garrafa)SubstantivoC1
Alter Rotwein wird dekantiert, damit das Depot in der Flasche bleibt.Um tinto velho decanta-se para que o depósito fique na garrafa.
Plural: die Depots. Também um armazém e uma conta de títulos.
der Schoppeno copo de vinho (medida regional)SubstantivoC1
Nach der Arbeit trinkt er in der Weinstube seinen Schoppen.Depois do trabalho, bebe o seu copo de vinho na taberna.
Plural: die Schoppen. A medida varia de região para região, normalmente um quarto ou meio litro.
der Sommeliero escançãoSubstantivoC1
Der Sommelier empfiehlt zum Wild einen gereiften Spätburgunder.O escanção recomenda com a caça um Spätburgunder já evoluído.
Plural: die Sommeliers. Feminino: die Sommelière.
die Weinbegleitunga harmonização de vinhos (com um menu)SubstantivoC1
Zum Menü gibt es auf Wunsch eine Weinbegleitung mit fünf Gläsern.Com o menu pode pedir-se uma harmonização de cinco copos.
Plural: die Weinbegleitungen.
das Korkgelda taxa de rolhaSubstantivoC1
Wer seinen eigenen Wein mitbringt, zahlt Korkgeld.Quem traz o próprio vinho paga taxa de rolha.
Sem plural.
die Subskriptiona compra en primeurSubstantivoC2
In der Subskription kauft man den Wein, bevor er abgefüllt ist.Na compra en primeur paga-se o vinho antes de ser engarrafado.
Plural: die Subskriptionen. Também a subscrição de um livro antes da publicação.
die Straußwirtschafta taberna sazonal do produtorSubstantivoC1
Solange der Strauß über der Tür hängt, hat die Straußwirtschaft geöffnet.Enquanto o ramo estiver pendurado por cima da porta, a taberna do produtor está aberta.
Plural: die Straußwirtschaften. No Württemberg: die Besenwirtschaft.
der Heurigeo vinho do ano; a taberna vienenseSubstantivoC1
Am Wochenende sitzen wir beim Heurigen in Grinzing.Ao fim de semana sentamo-nos numa taberna de Grinzing.
Austríaco. Declina-se como um adjetivo: ein Heuriger, beim Heurigen.
Expressão (3)
am Gaumenna bocaExpressãoC1
Am Gaumen ist der Wein deutlich trockener, als die Nase vermuten lässt.Na boca, o vinho é bem mais seco do que o nariz deixa prever.
Der Gaumen é o palato; uma nota de prova passa de die Nase para a boca.
atmen lassendeixar respirar (um vinho)ExpressãoC1
Den jungen Syrah sollte man eine Stunde atmen lassen.O Syrah novo deve respirar uma hora.
Perfeito: hat atmen lassen.
alter Wein in neuen Schläucheno mesmo com outra embalagemExpressãoC1
Die angebliche Reform ist nur alter Wein in neuen Schläuchen.A suposta reforma é só o mesmo com outra embalagem.
