N3 · 38 Wörter

Esskultur auf Japanisch

Japanische Gerichte, Würzmittel, auswärts essen und wie man über Geschmack spricht.

Diese Liste abfragen

Aus diesen 38 Wörtern, so viele pro Runde, wie du willst — bis zu allen: zuerst, was heute fällig ist, dann neue. Erst wählst du aus, dann setzt du ein, dann schreibst du selbst. Fehler kommen gleich noch einmal.

Mehr über diese Liste

Die japanische Küche beruht auf wenigen vergorenen Würzmitteln und einer Brühe, dem だし, und ihr Wortschatz folgt dem: Wer 味噌(みそ), 醤油(しょうゆ) und だし kennt, versteht die meisten Speisekarten. Das Japanische spricht über Essen außerdem in Begriffen, die das Deutsche kaum nutzt — die Beschaffenheit, 食感(しょっかん), wird so oft gelobt wie der Geschmack, und die Jahreszeit, zu der ein Essen gehört, sein 旬(しゅん), zählt so viel wie das Rezept.

Die Wörter

Nomen (36)

食文化(しょくぶんか)EsskulturNomenN3

旅行(りょこう)をすると、その国(くに)の食文化(しょくぶんか)に興味(きょうみ)がわきます。Wenn ich reise, interessiert mich die Esskultur des jeweiligen Landes.

和食(わしょく)japanisches Essen; japanische KücheNomenN3

和食(わしょく)は季節(きせつ)の食材(しょくざい)を大切(たいせつ)にします。Die japanische Küche schätzt saisonale Zutaten.

洋食(ようしょく)westliches Essen (auf japanische Art)NomenN3

ハンバーグやオムライスは、日本(にほん)では洋食(ようしょく)と呼(よ)ばれます。Hacksteak und Omelettreis nennt man in Japan westliches Essen.

Eine Küche für sich: westliche Gerichte, wie man sie in Japan kocht.

中華(ちゅうか)chinesisches EssenNomenN3

今夜(こんや)は近(ちか)くの店(みせ)で中華(ちゅうか)を食(た)べましょう。Lass uns heute Abend in dem Lokal in der Nähe chinesisch essen.

Kurzform von 中華料理(ちゅうかりょうり).

郷土料理(きょうどりょうり)regionale SpezialitätNomenN3

旅行先(りょこうさき)で郷土料理(きょうどりょうり)を食(た)べるのが楽(たの)しみです。Ich freue mich darauf, auf Reisen die regionalen Gerichte zu probieren.

定食(ていしょく)Menü; Gedeck (Set-Essen)NomenN3

昼(ひる)は、会社(かいしゃ)の近(ちか)くの店(みせ)で定食(ていしょく)を食(た)べます。Mittags esse ich in einem Lokal in der Nähe der Firma ein Menü.

Meist ein Hauptgericht mit Reis, Suppe und eingelegtem Gemüse.

主食(しゅしょく)Hauptnahrungsmittel; GrundnahrungsmittelNomenN3

日本(にほん)の主食(しゅしょく)は昔(むかし)から米(こめ)です。Reis ist in Japan seit jeher das Grundnahrungsmittel.

おかずBeilage zum Reis; Gericht zum ReisNomenN3

今日(きょう)のお弁当(べんとう)のおかずは卵焼(たまごや)きです。Zum heutigen Lunchpaket gibt es als Beilage zum Reis ein gerolltes Omelett.

Alles auf dem Tisch, was nicht Reis oder Suppe ist.

味噌汁(みそしる)MisosuppeNomenN3

うちでは、朝(あさ)ご飯(はん)に味噌汁(みそしる)が欠(か)かせません。Bei uns gehört zum Frühstück unbedingt Misosuppe.

刺身(さしみ)Sashimi; rohe FischscheibenNomenN3

新鮮(しんせん)な魚(さかな)が手(て)に入(はい)ったので、刺身(さしみ)にしました。Wir haben frischen Fisch bekommen und ihn als Sashimi gegessen.

漬物(つけもの)Eingelegtes; eingelegtes GemüseNomenN3

祖母(そぼ)が漬(つ)けた漬物(つけもの)は、とてもおいしいです。Das Eingelegte, das meine Großmutter macht, schmeckt köstlich.

納豆(なっとう)Natto; fermentierte SojabohnenNomenN3

納豆(なっとう)は、好(す)きな人(ひと)と嫌(きら)いな人(ひと)がはっきり分(わ)かれます。Natto lieben die einen und hassen die anderen, dazwischen gibt es wenig.

麺類(めんるい)Nudeln (aller Art)NomenN3

夏(なつ)は、そうめんなどの冷(つめ)たい麺類(めんるい)がよく売(う)れます。Im Sommer verkaufen sich kalte Nudeln wie Sōmen gut.

丼(どんぶり)Schale; Reisschale (Gericht)NomenN3

大(おお)きな丼(どんぶり)にご飯(はん)をたっぷり入(い)れました。Ich habe eine große Schale mit reichlich Reis gefüllt.

Als zweiter Teil eines Gerichtsnamens liest man es どん: 牛丼(ぎゅうどん).

調味料(ちょうみりょう)Gewürz; WürzmittelNomenN3

和食(わしょく)に使(つか)う調味料(ちょうみりょう)は、種類(しゅるい)がそれほど多(おお)くありません。Für die japanische Küche braucht man gar nicht so viele Würzmittel.

醤油(しょうゆ)SojasoßeNomenN3

お刺身(さしみ)に醤油(しょうゆ)をつけすぎないでください。Tunke das Sashimi bitte nicht zu stark in die Sojasoße.

Oft in Kana geschrieben, しょうゆ.

味噌(みそ)Miso; SojabohnenpasteNomenN3

地方(ちほう)によって、味噌(みそ)の色(いろ)や味(あじ)が違(ちが)います。Farbe und Geschmack des Miso unterscheiden sich von Region zu Region.

だしBrühe (für Suppen und Soßen)NomenN3

このスープは、昆布(こんぶ)とかつお節(ぶし)でだしを取(と)っています。Die Brühe dieser Suppe wird aus Seetang und getrocknetem Bonito gezogen.

Man „nimmt“ die Brühe: だしを取(と)る. Auch 出汁(だし) geschrieben.

うまみUmami; herzhafte TiefeNomenN3

だしのうまみが、この料理(りょうり)の味(あじ)を決(き)めます。Das Umami der Brühe bestimmt den Geschmack dieses Gerichts.

Auch うま味(み) geschrieben.

食材(しょくざい)Zutaten; LebensmittelNomenN3

この店(みせ)では、地元(じもと)の食材(しょくざい)だけを使(つか)っています。Dieses Lokal verwendet nur regionale Zutaten.

旬(しゅん)Saison (wenn ein Lebensmittel am besten ist)NomenN3

秋(あき)はサンマが旬(しゅん)で、値段(ねだん)も安(やす)くなります。Im Herbst hat der Makrelenhecht Saison, und sie wird auch billiger.

食感(しょっかん)Beschaffenheit; Biss (beim Essen)NomenN3

このおせんべいは、さくさくした食感(しょっかん)が人気(にんき)です。Diese Reiscracker sind wegen ihres knusprigen Bisses beliebt.

香(かお)りDuft; AromaNomenN3

新茶(しんちゃ)は香(かお)りがとてもいいです。Der erste Tee des Jahres duftet sehr gut.

薄味(うすあじ)mild gewürztNomenN3

健康(けんこう)のために、家(いえ)では薄味(うすあじ)にしています。Der Gesundheit zuliebe würzen wir zu Hause mild.

好(この)みGeschmack; VorliebeNomenN3

辛(から)さはお好(この)みで選(えら)べます。Die Schärfe kannst du nach deinem Geschmack wählen.

好き嫌い(すききらい)Vorlieben und Abneigungen; wählerisch seinNomenN3

好(す)き嫌(きら)いをしないで、何(なん)でも食(た)べなさい。Sei nicht wählerisch, iss alles.

献立(こんだて)Speiseplan (für eine Mahlzeit zu Hause)NomenN3

毎日(まいにち)の献立(こんだて)を考(かんが)えるのは、意外(いがい)に大変(たいへん)です。Jeden Tag zu überlegen, was gekocht wird, ist erstaunlich anstrengend.

Die Speisekarte eines Lokals ist メニュー.

外食(がいしょく)auswärts essenNomenN3

忙(いそが)しい時期(じき)は、どうしても外食(がいしょく)が増(ふ)えます。In arbeitsreichen Zeiten esse ich unweigerlich öfter auswärts.

Auch Verb: 外食(がいしょく)する.

自炊(じすい)selbst kochenNomenN3

節約(せつやく)のために、なるべく自炊(じすい)しています。Um zu sparen, koche ich so viel wie möglich selbst.

Auch Verb: 自炊(じすい)する.

居酒屋(いざかや)Izakaya; japanische KneipeNomenN3

仕事(しごと)の後(あと)、同僚(どうりょう)と居酒屋(いざかや)に寄(よ)りました。Nach der Arbeit bin ich mit Kollegen in eine Izakaya gegangen.

薬味(やくみ)Würze; Garnitur (Frühlingszwiebel, Ingwer u. Ä.)NomenN3

そばには、ねぎやわさびなどの薬味(やくみ)を添(そ)えます。Zu Soba reicht man Gewürze wie Frühlingszwiebel und Wasabi.

駅弁(えきべん)Bahnhofs-BentōNomenN3

新幹線(しんかんせん)に乗(の)る前(まえ)に、駅弁(えきべん)を買(か)いました。Bevor ich in den Shinkansen stieg, habe ich ein Bahnhofs-Bentō gekauft.

食(た)べ放題(ほうだい)Essen, so viel man will (Buffet zum Festpreis)NomenN3

友達(ともだち)と焼肉(やきにく)の食(た)べ放題(ほうだい)に行(い)きました。Ich war mit Freunden in einem All-you-can-eat-Grillrestaurant.

Getränke zu denselben Bedingungen: 飲(の)み放題(ほうだい).

大盛(おおも)りgroße PortionNomenN3

お腹(なか)が空(す)いていたので、ラーメンを大盛(おおも)りで注文(ちゅうもん)しました。Ich hatte Hunger und habe eine große Schüssel Ramen bestellt.

おかわりNachschlag; NachfüllenNomenN3

この店(みせ)は、ご飯(はん)のおかわりが無料(むりょう)です。In diesem Lokal ist der Nachschlag Reis kostenlos.

Auch Verb: おかわりする.

賞味期限(しょうみきげん)MindesthaltbarkeitsdatumNomenN3

この牛乳(ぎゅうにゅう)は、賞味期限(しょうみきげん)が昨日(きのう)で切(き)れています。Das Mindesthaltbarkeitsdatum dieser Milch ist gestern abgelaufen.

i-Adjektiv (2)

濃(こ)いkräftig (im Geschmack); dick; dunkeli-AdjektivN3

このラーメンは味(あじ)が濃(こ)いので、水(みず)が欲(ほ)しくなります。Diese Ramen sind kräftig gewürzt, da bekommt man Durst.

脂(あぶら)っこいfettig; öligi-AdjektivN3

脂(あぶら)っこい料理(りょうり)が続(つづ)いたので、さっぱりした物(もの)が食(た)べたいです。Es gab mehrere Tage fettiges Essen hintereinander, ich möchte etwas Leichtes.

Zur Abfrage ↑

Ein Wort fehlt? Im Wörterbuch nachschlagen

Diese Liste gehört zu Essen und Trinken — fünf Listen und 160 Wörter, die sich auch am Stück abfragen lassen.

Diese Wörter im Hörtrainer anhören und erkennen